Bar a la vapeur d’herbes

Rincez soigneusement les herbes et hachez-les finement.
Salez et poivrez l’intérieur du poisson.
Disposez-le sur une feuille de papier d’aluminium.
Farcissez le bar de la purée d’herbes.
Refermez hermétiquement la papillote.
Posez le bar sur la partie supérieure de la poissonnière
Remplissez d’eau la partie inférieure et portez à ébullition.
Laissez cuire 20 minutes.
Servez le poisson ainsi, simplement accompagné d’une noisette de beurre
frais.



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