Huîtres en écrin de chou, petits légumes et viande des gri

• Détachez 4 belles jeunes feuilles de chou, coupez-les en deux, lavez-les et
réservez.
• Epluchez les carottes et les navets, l’échalote. Coupez tous ces légumes en petits morceaux ainsi que la viande des grisons.
• Concassez les noisettes.
• Faites cuire ensuite le tout 10 minutes dans une poêle ou une casserole avec de l’huile d’olive et un verre de vin blanc. Réservez.

• Pendant ce temps, ouvrez les huîtres et décoquillez-les. Disposez dans chaque récipient, 2 morceaux de feuille de chou et 3 huîtres superposées avec les petits légumes. Poivrez.
• Ajoutez une petite cuillère de crème fraîche. Décorez avec une noisette entière, puis rabattez le chou sur la préparation et couvrez d’un film plastique.
• Après avoir fait quelques trous sur le film, passez le tout dans un panier vapeur ou au micro-ondes à puissance maximum pendant 30 secondes.



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