Choucroute de la mer

Préparation :

- Mettre la choucroute dans une marmite, avec un demi verre de vin blanc dans le fond.
Réserver.

- Laver et nettoyer les moules.
Disposer les moules sur la choucroute autour des parois de la marmite.

Cuisson :

- Faire rissoler légèrement les morceaux de poissons dans une poêle avec un peu d’huile (juste dorés de chaque coté, le poisson doit rester mi-cuit).
Saler, poivrer, et ajouter un filet de citron.
Ensuite enlever la peau et les arêtes s’il y en restent.

- Dans la marmite placer les morceaux de poissons sur la choucroute.
Mettre le couvercle sur la marmitte.
Laisser cuire pendant un quart d’heure environ, a feu doux/moyen pour ne pas que la choucroute attache et pour que la vapeur finisse de cuire les morceaux de poissons et fasse ouvrir les moules.

- Ajouter les crevettes roses déjà cuites dans les 4 dernières minutes afin de les réchauffer.
Servir.


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