Brochettes de poisson mariné et tian aux légumes du soleil

Préparation des brochettes de poisson mariné :

• Faire décongeler au réfrigérateur les filets de poisson et les essuyer.
• Préparer une marinade en mélangeant dans un bol le jus de deux citrons, l’huile d’olive, l’origan et le thym.
• Couper les filets en gros dés de 3 cm environ. Découper les deux autres citrons en petits quartiers.
• Sur six brochettes, enfiler les cubes de poisson en intercalant les tranches de citron.
• Mettre les brochettes dans un plat et arroser avec la marinade.
• Laisser macérer au frais 30 minutes.
• Faire cuire au barbecue ou sous le grill du four pendant 10 minutes en prenant soin de retourner les brochettes une ou deux fois.
• Avant de servir, arroser avec le restant de marinade.

Préparation du Tian aux légumes du soleil :

• Faire décongeler les rondelles de courgettes et bien laisser égoutter.
• Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
• Après avoir fait fondre les oignons émincés pendant environ 20 minutes, huiler généreusement un plat à gratin.
• Répartir l’ail sur le fond du plat et disposer de manière uniforme les oignons préalablement poêlés.
• Intercaler tomates et rondelles de courgettes.
• Poivrer et saler.
• Arroser avec 6 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Mettre au four pendant 50 à 60 minutes et tasser de temps à autre avec le dos d’une écumoire.


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