Dorade au safran

Essuyez la dorade avec soin et mettez-la à mariner 2 heures avec un verre de vinaigre, sel et poivre.
Hachez les oignons.
Faites-les blondir dans une cocotte avec 40 g de beurre ou de
margarine.
Ajoutez les tomates en morceaux, safran, sel et poivre.
Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Egouttez les morceaux de dorade et mettez-les à leur tour dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire de nouveau 20 minutes environ.
Servez avec du riz ou des pâtes.
Astuce pour plus de gout : En utilisant un vinaigre parfumé à l’échalote , vous
accentuerez l’accent le goût méditerranéen, optez pour le vinaigre d’alcool ou au jus de citron .



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