Marmite du pêcheur

Préparation:

Faire revenir à blanc dans l’huile d’olive sans laisser prendre de coloration l’ensemble des poissons, ajoutez les cives, l’oignon haché, l’ail et
le bouquet garni.

Incorporez les ouassous, la langouste et le chatrou et laissez étuver
la préparation.

Ajoutez le vin blanc, 1/2 tasse d’eau (125 ml), salez légèrement, poivrez et
incorporez les clous de girofles.

Laissez cuire à couvert 15 bonnes minutes.

Servez chaud accompagné de croûtons frottés d’ail, de fromage râpé et d’une sauce rouille.

Bon appétit


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