Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 25 Temps de cuisson (en minutes) : 25
Ingrédients
- 3 feuilles de salade - 1 tranche de courgette et d’aubergine par personne - 3 pavés de saumon avec peau - sel, poivre - huile de sésame
Sauce poisson : - saké japonais - saké méli - sucre - carotte - farine de poisson - un petit ramequin en aluminium
Recette Saumon saké
- griller très brièvement les feuilles de salade, - faire revenir les courgettes et les aubergines - faire cuire les pavés de saumon - arroser d’huile de sésame - saler, poivrer - faire cuire la sauce poisson dans le ramequin - détacher la peau du poisson et faire griller - déposer les courgettes et aubergines sur la salade, pour la décoration - placer les pavés de saumon dans l’assiette - ajouter la sauce et déposer la peau sur le poisson.
