Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 10
Ingrédients
1 truite d’environ 180-200 gr 1 oignon émincé finement 50 gr de poitrine fumée en lardons 10 cl de vin blanc de Moselle 20 cl de fond brun 10 cl de crème fraîche sel poivre
Recette Truite blanche de rivière recette lorraine
Vider, laver et fariner la truite. Faire saisir chaque coté dans une poêle avec de l’huile et du beurre. Dégraisser la poêle et ajouter les oignons émincés, et les lardons. Déglacer et flamber au vin blanc de Moselle, laisser réduire.
