Filets de truite à la gremolata

Préparation :

Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les oignons, l’ail, l’huile, le sel et le poivre.
Couvrir d’un dôme de plastique ou d’une pellicule de plastique en relevant l’un des coins et cuire au micro-ondes, à intensité maximum, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons et l’ail aient ramolli (brasser la préparation deux fois en cours de cuisson).

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le persil, le zeste de citron et l’ail.
Réserver.

Étaler la préparation aux oignons dans un plat en verre allant au four de
13 po x 9 po (33 cm x 23 cm).
Étendre les filets de truite sur les oignons.
Parsemer de la gremolata réservée.

Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 425°F/220°C pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.




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