Pavé de croustillant de saumon aux poireaux

Emincer finement les blancs de poireaux. Faites-les frire 2 minutes dans l’huile bouillante puis, égouttez-les sur du papier absorbant. Dans un peu d’huile d’olive, faire cuire les pavés de saumon de chaque côté, à la poêle, puis déposez-les sur du papier absorbant. Saler, poivrer puis servir aussitôt avec des gousses d’ail confites.


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