saumon sauce merlouse

Dans du papier d'alu déposer les filet de saumon, poivrer, un peu de sel, fermer le tout en papillotte.
Faire cuire au four (température moyenne) pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserolle, mettre une noix de beurre, le vin blanc, la crème fraiche, la moutard et l'échalotte, faire chauffer à feu très doux.

Retirer les papillottes du four, déposer les filets de saumon sur une assiette, ajouter un peu de sauce.

Accompagner de riz ou d'eau pomme de terre vapeur


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