Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 360
Ingrédients
-1 l de lait -300 g de sucre -10 jaunes d\\\’oeufs -150 g de crème fraîche -une trentaine de pistils de safran
Recette Glace au safran
*Faire macérer les pistils de safran dans le lait chaud *Préparer une crème anglaise en mélangeant jaunes d\\\’oeufs et sucre au fouet. *Y ajouter petit à petit le lait chaud safrané. *Bien mélanger. *Remettre sur le feu, arrêter dès la premier ébullition (la crème doit napper la cuillère). *Monter la crème fraîche en chantilly et l\\\’incorporer délicatement à la crème anglaise. *Verser dans la sorbetière et mettre le tout au congelateur pendant au moins 6 heures.
