Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 5 Temps de cuisson (en minutes) : 6
Ingrédients
12 cl de lait frais entier 5 g de piments de la jamaique (all spice) concassés 45 cl de lait frais entier 10 cl de crème fraiche 200g de sucre semoule 8 jaunes d’oeufs
Recette Glace au piment de la Jamaique
Portez les 12 cl de lait à ébullition. Mettez-y le piment et laissez infuser 2 heures.
Filtrez et remettez 1/3 du piment dans l’infusion
Ajoutez les 45 cl de lait et la crème et portez à ébullition.
Dans une autre casserole, fouettez légèrement les jaunes d’oeufs et le sucre, puis ajoutez le lait aromatisé bouillant et faites cuire comme une crème anglaise.
