Galettes fines

Battez les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit bien fondu et la masse blanchâtre, puis ajoutez-y le sel, le sucre vanillé et le beurre fondu, et ensuite la farine par petites quantités jusqu’à obtention d’une pâte molle, mais non coulante.

Mettez à cuire dans un moule16x28.

Si les galettes se crevassent à la cuisson, vous pouvez y rajouter un peu de farine.
Pour les rouler, employez un manche de spatule et procédez rapidement dès que les galettes sortent du gaufrier.

Enfin, il ne vous reste plus qu’à les fourrer avec la crème de votre choix.

Bonne dégustation !


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