Tarte banane creme patissiere

Premiere etape:

_preparez la pate dans le moule a tarte ,piquez, a l’aide de la fourchette, un peu partout histoire de laisser respirer durant la cuisson.
_pelez et couper en rondelle les bananes, genre carotte, repartisser des rondelles de Bananes sur la pate l’equivalent de 2, le reste en attente, ajouter un peu de chocolats emiter,ce sera le fond de tarte.
_mettez en reserve.
_casser les Oeufs et ne garder que le JAUNE, direct dans le "saladier"

Deuxieme etape:

Mettre le lait sur le feu avec l’arome de vanille dosage au gout, atention la chaleur developpe un peu , moi j’ai mi 2 cuillere a soupe ( a terme il devra bouillir ) pour le moment on l’amene a temperature, il nous faut le temp de preparer le reste,

Travailler l’oeuf au fouet, ajouter le sucre ( blanchir diront les puriste), y’a 2 option pour diluer le sucre soit les 40g en totaliter dans l’oeuf soit la moitier le reste dans le lait, j’ai tester les 2, moitier moitier reste le mieux, apres avoir bien diluer le sucre ajouter la farine.

Amenez le lait a ebulition et versez sur le mélange en tournant bien ( d’un coup meme pas peur ). melanger un peu et remettre dans la casserole sur le feu.
Faire cuire en tournant très soigneusement.
Retirer après ébullition, ici le tout et de ne pas lacher la cuisson finale, on comence a feu doux pour s’adapter et on passe aussitot a feu vif et on remue sans cesse ,ca acroche a vitesse grand V, une fois que le melange va prendre les aspects souhaiter on retire du feu, au juger, apres 4 a 5 mn.

Troisieme etape

melanger des rondelles de bananes avec la creme patissiere, l’equivalent de 2,
repartisser sur le fond de tarte pour obtenir un couche asse egale, attention laisser aere n’ecraser pas la preparation sinon la tarte sera "lourde".
jusque la ca n’a pas trop d’aspect saupoudrez legerement de chocolat emieterrepartisser les dernieres rondelles de banane sur la surface de la tarte saupoudrez de canelle ici est la pour le gout et la couleur
a nouveau legerement saupoudrez du chocalat emieter pour l’aspect.

on pre chauffe le four, moi je l’ai sur 7 ca doit correspondre a 210°,
durant 5 a 10 mn, histoire de chauffer les parois, faut cuire les bananes sans les secher alor on aere le four 30s et seulement on y pose la tarte qui devra cuire un minimum de 25 mn sur 6 environ 180°.
en fin de cuisson faut regarder sur la pate de temp en temp pour savoir quand la retirer.

maintenant reste plus que de la sortir et baver le temp qu’elle refroidisse...
ne pas la faire refroidire trop vite ( en plus ) .

perso j’en mange à chaque fois la moitier à moi tout seul et la tarte ne tiend jamais 24h Lola est les petites adores.

bon app




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