Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 25
Ingrédients
INGREDIENTS :
-Faire une pâte brisée ou l’acheter toute faite -50 g de maïzena -30 cl d’eau -2 petits citrons non traitées -2 œufs -25 g de beurre -50 g de sucre en poudre pour la crème citron -125 g de sucre en poudre pour la meringue
Recette Tarte au citron meringuee
Etaler la pâte et tapisser un moule à tarte. Piquer le fond de pâte avec une fourchette et cuire dans un four à 200°C pendant 15 mn sortir du four et l’éteindre. Avec les citrons : Faire un zeste râpé puis presser les jus. Avec les œufs : Séparer le blanc des jaunes. Dans une casserole délayer dans l’eau la maïzena avec un fouet puis ajouter le beurre. Porter à ébullition et cuire 3mn sans cesser de remuer avec le fouet. Sortir du feu et ajouter dans l’ordre : le zeste, remuer pour le faire fondre puis le jus de citron, les 50 g de sucre et les jaunes d’œufs. Fouetter jusqu’à ce que la crème soit lisse. Etaler cette préparation sur la pâte. Monter les blancs en neige bien ferme. Incorporer les 125 g de sucre dans les blancs. Etaler cette meringue sur la préparation au citron. Faire cuire à 160°C pendant 20 à 25 mn. Servir tiède ou froid.
