Apfelkuchen - gâteau aux pommes

Dans un bol, mettez la farine et le beurre en parcelles.
Mélangez à l’aide des doigts puis ajoutez les oeufs, le sucre, le sel et le zeste finement haché.
Ramassez la pâte en boule et laissez-la reposer au frais.

Pendant ce temps, préparez les pommes.
Epluchez-les, coupez-les en tranches fines puis disposez-les dans un bol.
Incorporez le sucre, les raisins et la cannelle.
Mélangez le tout.
Beurrez le moule.
Garnissez-le des 2/3 de la pâte et saupoudrez le fond avec les macarons finement écrasés.
Disposez les pommes mélangées et arrosez-les de rhum et de 30 grammes de beurre fondu.
Recouvrez avec le reste de la pâte.
Pincez les bords pour les souder.
Dorez au jaune d’oeuf et faites cuire à four moyen 180°c (th.6).
Servez froid avec une boule de glace à la vanille.



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