Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 120 Temps de cuisson (en minutes) : 20
Ingrédients
350 grammes de sucre 5 oeufs 350 grammes d’amandes en poudre 100 grammes de farine 50 grammes d’orange confite 50 grammes de citron confit 2 cuillerées à café de cannelle 1/2 cuillerée à café de cardamome en poudre 1 pointe de couteau de poudre de clou de girofle 1 pointe de couteau de gingembre plaques de papier hostie de la taille du petit gâteau (5 à 7 cm de diamètre) comme ceux utilisés dans la confection des calissons d’Aix que vous trouverez dans les magasins spécialisés.
Pour le glaçage : 100 grammes de sucre glace, 1 cuillerée à soupe de jus de citron, 2 cuillerées à soupe d’eau.
Recette Recette de pain
Préparation : 2 heures repos : 1 nuit cuisson : 15 à 20 min
Mélanger le sucre et les oeufs en les battant en neige sur un bain marie d’environ 45 °C Mélanger dans un saladier à part la poudre d’amande, la farine, les épices et les oranges et citrons confits découpés en petits morceaux.
Ajouter ce mélange à la préparation aux oeufs. Etalez une boule de pâte sur chaque papier hostie. Laisser reposer (sécher) une nuit. Cuire le lendemain à 180 °C.
