Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 15
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 3 jaunes d’oeufs - 100 ml de sucre (+ ou - 90 g) - 100 ml de cognac - 1 oeuf entier
Recette Sabayon au cognac
Préparation :
- Dans un saladier, mêlez au fouet électrique les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange clair, mousseux et assez épais.
- Ajoutez petit à petit le cognac et l’oeuf entier préalablement battu.
- Placez le saladier en bain-marie très chaud dans un récipient et sans cessez de remuer, mêlez tous les ingrédients pendant environ 15 mn. La crème doit épaissir et napper sans aucune difficulté le fouet.
