Pouding léger au citron

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Dans un autre bol, mélanger le sucre, la farine et le sel.
Au fouet, incorporer le zeste et le jus de citron, le beurre, le lait et les jaunes
d’oeufs.
Incorporer très délicatement les blancs d’oeufs battus,
Verser dans un moule graissé d’une capacité d’un litre, allant au four.
Placer le moule dans un grand plat allant au four contenant 2,5cm d’eau chaude.
Faire cuire 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le pouding soit légèrement coloré sur le dessus.
Servir chaud ou froid.



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