Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 10
Ingrédients
300 g de fromage blanc à la crème 75 g de sucre en poudre 20 cl de crème fraîche très froide 2 blancs d’oeufs 1 sachet de sucre vanilliné (10 g) Sel
Recette Crémets d’angers
Dans un plat, fouetter le fromage blanc avec le sucre en poudre. A l’aide des batteurs électriques, monter à moitié la crème fraîche; battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel; incorporer crème fraîche fouettée et blancs d’oeufs en neige délicatement au fromage blanc. Tapisser 4 ramequins de mousseline en veillant à la laisser dépasser; y verser la préparation; la recouvrir de mousseline; réserver 3 heures au frigo. Au moment de servir, démouler délicatement les crémets sur des assiettes à dessert glacées; les saupoudrer de sucre vanilliné.
