Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
- 500 g de peches fraiches - 270 g de sucre - 7 dl de crème patissière - 500 g de peches pochées au sirop - 4 blancs d’oeufs
Recette Peches soufflees
- Peler les peches fraiches puis les couper en petits morceaux. - Ajouter 120 g de sucre et les cuire rapidement en compote. - Etaler la crème patissière dans le fond d’un plat en verre supportant la chaleur. - Recouvrir celle ci de compote de peches. - Disposer dessus les oreillons de peches au sirop. - Battre en neige ferme les blancs d’oeufs. - Incorporer délicatement les 150 g de sucre restants. - Masquer les peches avec cette meringue. - Passer 8 à 10 minutes à four moyen, 160°C (th 5-6), pour blondir la meringue. - Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur. - Servir très frais
