Fraises et mascarpone au miel

Laver les fraises, les couper en deux.
Verser sur les fraises le jus de citron, le sucre glace et le jus d’orange.
Couvrir et laisser 1/2 h au frais.
Mélanger la mascarpone, le zeste râpé d’une demi-orange, le miel et la canelle.
Battre en neige le blanc d’oeuf, puis ajouter une c.s. de sucre et fouetter énergiquement.
Ajouter au mascarpone.
Mettre au frais.
Présentation:
avec 2 cuillères, former des boules de mascarpone; en déposer deux par assiette; saupoudrer de zeste d’orange émincé. Garnir de la préparation de fraises


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