Recettes - Desserts - Aspic de pamplemousse citron

Aspic de pamplemousse citron

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15

Ingrédients

INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

* 425 g (poids net) de quartiers de pamplemousse au sirop.

* 20 g de sucre en poudre.

* 6 demi-feuilles de gélatine.

* 200 ml de jus de pamplemousse (si besoin avec de l’eau).

* Feuilles de menthe.

* 8 à 12 boules de sorbet citron Exquise de Gervais.

NOTE : Vous avez besoin :

* 1 bac à glaçons.

* 1 verre mesureur.

* 4 coupes à glace.

Recette Aspic de pamplemousse citron

PREPARATION

- Faites ramollir les demi-feuilles de gélatine dans un bol d’eau.

- Egouttez les quartiers de pamplemousse.

- Versez le jus dans un verre mesureur et complétez si besoin est avec de
l’eau pour obtenir 200 ml de liquide.

- Faites chauffer ce liquide avec le sucre.

- Hors du feu, plongez les feuilles de gélatine préalablement égouttées.

- Laissez refroidir.

- Coupez les quartiers de pamplemousse en petits cubes.

- Répartissez-les dans les compartiments du bac à glaçons.

- Saupoudrez les feuilles de menthe ciselées.

- Remplissez avec le liquide contenu dans la casserole.

- Placez au réfrigérateur 3 heures.

- Juste avant de servir, démoulez les aspics.

- Déposez 2 ou 3 boules de sorbet citron dans chaque coupe et ajoutez quelques aspics de
pamplemousse.

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