Poires au vin

Porter à ébullition le vin, le sucre, la moitié du citron coupé en rondelles et les épices.

Eplucher les poires, les garder entières en gardant les queues.

Les frotter avec le demi citron restant.

Ajouter les poires dans le sirop bouillant.

Couvrir et cuire l’ensemble à feu doux 15 à 20 minutes suivant les poires.

Dresser les poires cuites dans un saladier.

Passer le jus dans une passoire.

Réduire le sirop jusqu’à ce qu’il nappe le dos de la cuillère.

Le verser ensuite sur les poires.

Servir très frais.



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