Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1 boîte de tranches de mangues ou de pêches (0.5 litres) -4 feuilles de gélatine -1 dl de crème à fouetter -le blanc d’un oeuf -1 c à café de sucre -2 dl de jus de grenade ou de jus de groseille -50 cl de jus d’orange -1 c à café de fécule de pomme de terre -8 fraises -1 kiwi
Recette Pudding coulis de mangue
Technique :
1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. 2. Porter 1 dl du jus du sirop de la boîte de mangue ou de pêche et y faire dissoudre les feuilles de gélatine. Laisser refroidir. 3. Réduire les tranches de mangue ou de pêche en purée. Battre la crème à fouetter. Battre le blanc d’oeuf en neige très ferme. 4. Mélanger le sirop et la purée de fruits. Y incorporer la crème et le blanc d’oeuf. Verser la préparation dans 4 petites formes ou dans une grande. Laisser pendre au frigo pendant environ 3 heures. 5. Porter à ébullition le jus de grenade ou le jus de groseille. Mélanger le jus d’orange avec la fécule de pomme de terre et ajouter au jus précédent pour que celui-ci se lie légèrement. Laisser refroidir le coulis. 6. Verser le pudding sur des assiettes ou sur un plat. Verser le coulis autour et garnir de tranches de kiwi et de fraises.
