Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 160
Ingrédients
1/4l de lait 150g de sucre 30g de café instantané 400g de crème fleurette 5 jaunes d’oeuf 4 blancs d’oeuf
Recette Glace au café
Au bain marie, réchauffez le lait avec le café et 50g de sucre. Battez les jaunes d’oeuf avec 50g de sucre et incorporez ce mélange au lait sans cesser de remuer. Versez ce mélange dans un récipient approprié pour la congélation et que vous aurez préalablement refroidi. Battez la crème avec les 50g de sucre restant. Ajoutez au mélange. Fermez la boîte et placez le tout au réfrigérateur pendant 2 heures. Battez les blancs d’oeuf en neige. Incorporez-les au mélange à la main. Laissez à nouveau refroidir au réfrigérateur 20 mn. Battez à nouveau le mélange et laissez au congélateur.
