Mousse à l’ananas

Préparation :

Pêlez l’ananas en retirant le milieu ligneux.

Coupez la pulpe en cubes et passez-la au mixeur jusqu’à obtenir une purée.

Dans un bol, versez les jaunes d’oeufs, le sucre et la farine puis mélangez.

ncorporez la purée d’ananas.

Mettez le tout dans une casserole et laissez épaissir sur feu doux en remuant sans cesse jusqu’au premier bouillon puis retirez du feu.

Laissez refroidir.

Battez les blancs en neige ferme puis incorporez le à la crème d’ananas.

Mettez dans une jatte au frigo pendant au moins 3 heures.
Servez froid.





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