Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 3
Ingrédients
Ingrédients : 6 kiwis 2 citrons verts 200g de fruits rouges 0.25 d’eau 250g de sucre
Pour la crème anglaise : 0,50 litre de lait 175g de sucre 6 oeufs 5 cl de kirsch
Recette Gratin de kiwi
Recette : Préparez une crème anglaise en travaillant dans une casserole les jaunes d’oeufs avec le lait bouillant et le sucre semoule. Faites prendre sur le feu sans bouillir. Parfumez là de kirsch et de vanille puis laissez refroidir. Coupez les zestes de citrons verts en fines lanières. Dans une petite casserole, faites un sirop avec 0.25 litre d’eau et 250g de sucre. Plongez les zestes de citron. Laissez-les confire 2 à 3 minutes puis égouttez-les. Répartissez la crème dans 6 assiettes, mettez les kiwis épluchés en tranches sur la crème, parsemez de fruits rouges et de zestes de citrons verts.
