Cornes de gazelle au thé vert

- Faites bouillir de l’eau puis infuser le thé.
- Filtrez, conservez les feuilles, réservez l’infusion.
- Faites dorer les feuilles de thé dans une noisette de beurre.
- Mélangez les amandes et le sucre.
Passez-les à la moulinette.
Pétrissez la pâte d’amandes obtenue en y ajoutant l’infusion de thé et les feuilles de thé dorées.
- Formez des boules de la taille d’une noix et roulez-les en forme de cigares.
- Préchauffez le four à 250 °C (th. 8-9).
- Préparez la pâte en mélangeant la farine, l’infusion et le beurre fondu, pour obtenir une pâte ferme.
Étalez-la au rouleau à pâtisserie.
- Sur la moitié de la pâte, étalez les cigares de pâte d’amandes à intervalles
réguliers.
Repliez la pâte libre pour les enfermer.
Coupez le débord tout autour avec un couteau, puis soudez les bords.
- Piquez les petits croissants ainsi obtenus avec une fourchette. Badigeonnez de blanc d’oeuf.
Faites cuire au four, environ 10 min.



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