Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 30
Ingrédients
750 g de beaux abricots biens mûrs 1 tasse d’eau (250 ml) 1 tasse de sucre (250 ml) 1/4 de tasse de kirsch (65 ml)
Recette Abricots a l’alsacienne
Disposer au fond du plat en une seule couche les abricots dénoyautes coupés en deux. Ajouter l’eau et saupoudrer avec environ les 2/3 du sucre. Faire cuire sur feu très doux en interposant un diffuseur de chaleur. Quand les abricots sont cuits (en principe il ne reste plus de sirop au fond du plat) les saupoudrer avec le reste du sucre. Ajouter le kirsch en le faisant couler au fond du plat et passer 10 minutes au gril du four pour caraméliser la surface. Disposer les abricots avec soin dans un compotier. Servir très frais.
