Délice à l’orange

Préparation :

Confection du gâteau :
- fouettez en mousse les 4 jaunes d’oeuf (réservez les blancs), avec 200 g de sucre.
- Incorporez les 250 g de poudre d’amande et le jus de 2 oranges.
- Montez en neige les 4 blancs et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Versez le tout dans un moule à manquer (assez large) dont le fond est tapissé de papier sulfurisé, et les bords sont beurrés.
- Faites cuire de 30 à 40 minutes au four à 190 degrés. Vérifiez la cuisson en s’assurant que la pointe d’un couteau ressorte sèche de la préparation.
- Après cuisson démoulez pour laisser refroidir.

Confection du sirop :
- Chauffez ensemble une cuillère à soupe de sucre avec 2 cuillères d’eau et le jus d’une orange, jusqu’à l’obtention d’un sirop léger.
Laissez refroidir et incorporez un petit verre à liqueur de grand marnier ou cointreau (ou toute autre liqueur à base d’orange.
Nappez le gâteau de ce sirop.
Bonne dégustation.



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