Recettes - Desserts - Bagatelle aux fraises

Bagatelle aux fraises

Difficulté : facile

Ingrédients

-125 mL (1/2 tasse) de sucre blanc
-45 mL (3 c. à soupe) de fécule de maïs
-0,5 mL (1/8 c. à thé) de sel
-500 mL (2 tasses) de lait
-2 jaunes d’œufs
-5 mL (1 c. à thé) de vanille
-10 mL (2 c. à thé) de beurre
-125 mL (1/2 tasse) de confiture de fraises
-1/2 gâteau éponge
-125 mL (1/2 tasse) de cidre doux
-125 mL (1/2 tasse) de crème à 35 %

Recette Bagatelle aux fraises

Dans un bain-marie, mélanger : le sucre, la fécule de maïs et le sel.
Délayer avec un peu de lait pour obtenir un mélange lisse. Ajouter graduellement le reste du lait.
Laisser cuire en brassant jusqu’à épaississement. Verser la préparation chaude, par
petites quantités, sur les jaunes d’œufs battus, en remuant constamment.
Continuer la cuisson durant 3 minutes. Retirer du feu et ajouter la vanille et le beurre.
Servir dans des coupes sur un fond de confitures de fraises et de morceaux de gâteau imbibés de cidre.
Décorer avec la crème fouettée.

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