Gratin de kiwis

Pour la crème anglaise :

Faites bouillir les 50 cl de lait dans une casserole.
Retirez la casserole du feu et incorporez les jaunes des 6 oeufs et les 175 g de sucre semoule.
Faites prendre environ 5 min sur le feu en mélangeant mais sans faire bouillir.
Retirez du feu, ajoutez le kirsch et le sucre vanillé puis laissez refroidir

Pour les fruits :

Gardez seulement les zestes des citrons verts et coupez-les en fines lamelles.
Dans une petite casserole, faites un sirop en mélangeant 25 cl d’eau et 250 g de sucre semoule.
Plongez ensuite les zestes dans votre sirop, laissez-les confire de 2 à 3 min. puis égouttez-les.
Répartissez la crème en 6 assiettes, mettez les kiwis épluchés et tranchés dans chacune d’elle et parsemez de fruits rouges et de zestes confits.

Passez les assiettes environ 3 min. sous le grill, il ne vous reste qu’à savourer !


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