Chaussons aux pommes

-Peler les pommes, les évider et les tailler en tout petits dés.
- Les citronner.
- Par ailleurs, abaisser la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné, sur 4 à 5 mm d’épaisseur environ.
- Découper une dizaine de ronds de 12 à 15 cm de
diamètre.
-Egoutter les dés de pomme, leur ajouter 1 à 2 c. à soupe(15 à 30 ml) de crème
fraîche et le sucre.
- Bien mélanger.
- La préparation doit être consistante et bien liée.
- On peut ajouter un peu de poudre d’amandes mélangée au sucre. Par ailleurs, casser l’œuf dans un bol et le battre.
- En badigeonner chaque rond de pâte avec un pinceau à pâtisserie.
-Répartir la farce aux pommes sur la moitié de chaque rond de pâte, puis ajouter
le beurre en petites parcelles sur le dessus.
-Rabattre les ronds sur la garniture pour former les chaussons et souder les bords en les pinçant.
- Dorer le dessus des chaussons avec le reste d’œuf.
- Laisser sécher quelques minutes.
- Ranger les chaussons sur la tôle du four très légèrement humectée d’eau.
- Tracer quelques croisillons sur le dessus des chaussons avec la pointe d’un couteau.
- Enfourner à 450 F/230 C (T/8) et faire cuire de 40 à 45 minutes.
-Surveiller la cuisson et couvrir d’un papier d’aluminium si le feuilletage se colore trop vite.
-Servir les chaussons chauds ou tièdes.


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