Glace indienne aux noix de cajou et poivre

Chauffer le lait avec le sucre en fouettant jusqu’à ce que le sucre soit dissous
Retirer refroidir

Torréfier les noix à la poele (à sec), concasser grossièrement
mélanger lait + poudre d’amandes+noix +eau de rose + 1 tour de moulin à
poivre
Bien mélanger
Verser dans des ramequins
Mettre au congelateur
Apres 1 heure à la cuillère, remuer pour que les noix soient bien dans la glace, renouveler, jusqu’à ce que la glace prenne
Au moment de servir, démouler (eau chaude)
Laisser 2 /3 min à t°c ambiante et servir

(avec une sauce au caramel au beurre salé...)



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