Gâteau breton

Sur une planche à pâtisserie, mélangez le sucre et la farine.
Ajoutez le beurre en petits morceaux et émiettez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Faites un creux au milieu et ajoutez les jaunes
d’oeufs (en prélevant une cuillerée pour dorer).
Pétrissez à la main pour obtenir une boule épaisse.
Beurrez un moule rond de 24 cm de diamètre.
Aplatissez la boule de pâte à la main et régularisez la surface avec le dos de la main.
Badigeonnez le dessus avec du jaune d’oeuf.
Dessinez les croisillons à la fourchette.
Faites cuire à four moyen (thermostat 5) pendant 50 min environ, en réduisant la température à mi-cuisson.
Laissez refroidir avant de démouler.
Vous pouvez conservez plusieurs jours avant de déguster.



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