Gâteau au cottage cheese et aux framboises

- Travaillez le beurre et le
sucre glace. Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Incorporez ces derniers à la préparation.
Ajoutez le gingembre et la farine.
- Formez un pâton rectangulaire, enveloppez-le dans un
torchon humide, puis laissez-le 30 min au réfrigérateur.
- Rincez et égouttez les
framboises.
- Montez les deux blancs d’oeufs en neige avec 1 c. à s. de sucre en poudre.
Incorporez-les au cottage cheese avec la Maïzena et le reste de sucre.
- étalez la pâte sur
3 mm d’épaisseur. Placez-la dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre, en laissant dépasser
un rebord de 10 cm environ.
- Répartissez les framboises au fond du moule, puis ajoutez la
préparation au fromage. Refermez la pâte en rabattant le bord vers l’intérieur.
-
Préchauffez le four à th. 6 (180 °C) et faites cuire le gâteau pendant 40 min. Laissez tiédir 5
min, puis démoulez.
- Attendez encore 10 min, saupoudrez de sucre glace et
servez.

L’astuce minceur : Doux et maigre, puisqu’il contient tout au plus 20 % de
matières grasses, le cottage cheese se prête parfaitement à la préparation de desserts légers.
Si vous souhaitez alléger cette recette, remplacez la moitié du beurre par un petit-suisse. La
pâte n’en sera que plus aérée


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