Gelée de citrons

La recette :

- Prener une râpe.
- Râper le zeste de deux citrons.
- Préparer les citrons.
- Couper deux citrons en rondelles, presser les autres en jus.
- Peser l’ensemble et réserver même poids de sucre.
- Prenez le sucre et la gousse de vanille.
- Dans une bassine à confiture ou une casserole, metter l’eau, la vanille et le sucre
- Porter à ébullition.Cuire à feu doux, le temps que le sucre se transforme en sirop léger, de 5 à 10 minutes.
- Prener le jus de citron.
- Ajouter le jus des citrons et les rondelles.
- Prener les raisins secs.
- Verser les raisins secs ainsi que les zestes.
Commencer la cuisson.
- Laisser réduire.
- Cuire pendant 45 minutes environ ou dès que votre gelée nappe votre cuillère ou qu’elle se fige sur un récipient froid.
- Stopper la cuisson et mettre en bocaux, stériliser éventuellement


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