Difficulté : difficile Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 60
Ingrédients
Ingrédients : - 2 kg de poires séchées à tremper 2 jours dans de l’eau bouillante - 1 kg 500 de pruneaux à laisser égoutter la veille - 500 g de noix - 200 g de sultanines - 250 g de corinthes - 100 g d’orangeat - 1/2 citron (zest) - 15 g de cannelle - poudre de clous de girofle - noix de muscade - poivre - kirsch - 1 kg 500 de farine - 20-30 g de levure de boulanger - 1/2 litre de jus de poires et de pruneaux
Recette "bireweke" -
Préparation :
- Faire la pâte avec la farine, la levure, le jus de poires et de pruneaux, et laisser lever. - Ajouter tout le reste en petits morceaux et procéder comme toute autre pâte levée. - Préparer des pains allongés. - Au sortir du four, les glacer avec une solution sucrée et décorer avec des cerneaux de noix.
