Recettes - Desserts - Le baba a la marmelade de fruits de saison et sa glace vanille

Le baba a la marmelade de fruits de saison et sa glace vanille

Pour 2 personne(s)
Coût :

Calories : 424
Glucides : 95
Lipides : 3
Protéines : 2

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 50
Temps de cuisson (en minutes) : 60

Ingrédients

- 2 oranges
- 1 mangue
- 4 tranches d’ananas frais
- 1 citron
- 1 pamplemousse rose
- 2 babas natures achetés chez votre pâtissier
- 2 boules de glace vanille
- 200 g. de sucre

Recette Le baba a la marmelade de fruits de saison et sa glace vanille

1. Peler les fruits.
2. Détailler les quartiers et la chair en petits dés. Récupérer les jus.
3. Cuire 100 g. de sucre afin d’obtenir un caramel très blond.
4. Ajouter la chair des fruits. Réserver.
5. Cuire les jus de fruits avec les 100 g. de sucre restant pour obtenir un sirop .
6. Tremper rapidement les babas dans ce sirop.
7. Dresser les babas dans les assiettes, répartir la marmelade, ajouter une boule de
vanille. Verser le reste de sirop de fruits.

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