Recette tuiles aux noix

- Faire fondre le beurre.
- Battre les blancs en mousse grossière puis dans un cul de poule incorporer le sucre puis battre 3 min jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Incorporer ensuite la farine en tamisant puis le beurre et enfin le noix hachées.
- Préchauffer le four à 200°c (T6) sans la plaque.
- Mettre un papier sulfurisé sur la plaque et y disposer des petits tas de la préparation avec une petite cuillère.
- Etaler les tas avec une fourchette trempée dans l’eau froide pour former des petits disques plats.
- Enfourner 5 a 6 min, pas plus les bords sont bruns mais l’intérieur des tuiles doit rester blanc.
- Sortir la plaque et disposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie entouré d’un papier sulfurisé.
- Les tuiles prennent leur forme caractéristique.
- Procéder de même pour finir la pâte.
- Dégustez vos tuiles aux noix.


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