Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 40
Ingrédients
pâte : 100 gr de beurre 200 gr de sucre semoule 250 gr de noix épluchées 50 g de farine 4 oeufs 1 cuillère à café de levure chimique glaçage 200 g de sucre glace liqueur de noix décor : Cerneaux de noix
Recette Le gateau aux noix du perigord
Mettez les jaunes d’oeufs et le sucre dans une terrine. Travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène et blanc. Ajoutez le beurre ramolli, la farine, les noix finement hachées et la levure. Continuez de travailler le mélange jusqu’à obtention d’une pâte très lisse. Montez les blancs en neige très ferme, incorporez-les délicatement à la pâte. Versez la pâte dans un moule beurré que vous mettez dans un four ( th 150° ) pendant environ 40 min. Démoulez le gâteau tiède et laissez-le refroidir sur une grille. Délayer dans un bol le sucre glace avec la liqueur de noix en quantité nécessaire pour obtenir une consistance facile à étaler. Glacez le gâteau avec une spatule. Décorez-le avec les cerneaux de noix.
