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Recette glace au pain d’épices

Difficulté : difficile
Temps de préparation (en minutes) : 40
Temps de cuisson (en minutes) : 5

Ingrédients

150 g de pain d’épic (du bon), 600 ml de lait entier, 100 g de sucre, 1 grosse cuillerée à soupe de miel fort, 6 jaunes d’oeufs, 1/2 cuillerée à café de pastis.

Recette Recette glace au pain d’épices

Faire bouillir le lait.
Hors du feu, ajouter le pain d’épices coupé en morceaux et laisser reposer quelques minutes.
Dans un saladier battre les jaunes, le sucre, et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait au pain d’épices.
Tout remettre dans la casserole et faire prendre légèrement à feu doux (comme une crème anglaise).
Laisser refroidir.
Ajouter le pastis.
Turbiner.
Dégustez votre glace au pain d’épices.

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