Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 40 Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
Ingrédients:
1/2 litre de lait 3 jaunes d’oeufs 40 g de farine 150 g de sucre 750 g d’abricots 1 verre d’eau 100 g de sucre en morceaux 50 g d’amandes effilées 1 verre de rhum.
Recette Abricots à la crème
Préparer une crème pâtissière: travailler les jaunes d’oeufs avec le sucre et la farine.
Verser dessus le lait chaud.
Faire épaissir sur feu doux.
Ajouter un peu de rhum pour parfumer.
Verser dans un plat allant au four.
Couper en deux et dénoyauter les abricots.
Les faire pocher 3 minutes dans un sirop obtenu en faisant simplement bouillir l’eau et le sucre en morceaux.
Egoutter les abricots.
Faire réduire le sirop de moitié.
Disposer les demi-abricots sur la crème partie bombée.
Parsemer des amandes effilées arroser de sirop.
Faire gratiner 10 minutes à four chaud ou au gril.
