Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 20
Ingrédients
Pour 12 muffins :
- 75 g de flocons d’avoine,
- 20 cl de lait tiède,
- 8 cuillère à soupe de farine,
- 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude,
- 1 1/2 cuillère à soupe de levure chimique,
- 1 pincée de sel,
- 1 œuf,
- 6 cuillère à soupe de cassonade (sucre roux),
- 30 g de beurre fondu,
- 90 g d’airelles ou 60 g de myrtilles.
Recette Muffins aux airelles
Préchauffer le four à 200°C (th 6).
Verser les flocons d’avoine dans un plat; les arroser de lait,
remuer et laisser reposer 10 à 15 minutes.
Dans un second plat, mélanger la farine tamisée, le bicarbonate de soude,
la levure et le sel; ajouter, en battant énergiquement, l’œuf battu
et la cassonade aux flocons d’avoine;
incorporer progressivement le mélange de farine/levure, en alternance
avec le beurre fondu et les airelles.
Répartir la préparation dans 12 moules à muffin de 7,5 cm de diamètre
ou dans des caissettes individuelles en papier sulfurisé;
faire cuire au four 20 minutes;
lorsqu’ils sont bien dorés, les laisser refroidir, 5 minutes,
avant de les démouler; servir tiède.
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