Moelleux au chocolat de galler

La veille, préparer le base du gâteau comme suit :
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie, battre les œufs avec le sucre, vider le chocolat fondu sur les œufs tout en continuant
de battre lentement et ajouter la farine tamisée.
Mettre ce mélange au frais.
Juste avant de servir, préchauffer le four à 200°C, beurrer et fariner des moules en inox ou en aluminium ; les remplir aux 2/3 de farce et cuire pendant 7 à 8minutes.
Pour le dressage, démouler le gâteau sur l’assiette ; garnir de glace à la vanille pour créer un chaud-froid.



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