Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 20
Ingrédients
6 clémentines 2 œufs + 1 blanc 60g de sucre 2 Cuilleres de Maïzena 1 Cuilleres d’huile
Recette Soufflé aux clémentines
Préchauffez le four sur 200°C (th.6-7). Taillez un chapeau aux clémentines. Retirez la chair sans abîmer les coques, écrasez-la. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre. Incorporez la maïzena puis le jus des fruits. Disposez la préparation dans une casserole. Faites épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt. Laissez tiédir. Montez les trois blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la crème aux agrumes. Remplissez les coques des clémentines à hauteur et replacez le chapeau. Posez-les sur un plat huilé. Faites dorer 15 à 18 minutes au four. Servez les soufflés dès leur sortie du four.
