Glace vanille

- Faîtes bouillir le lait avec la vanille que vous aurez coupée en deux dans le sens de la longeur afin d’en gratter dans le lait les petits grains.
- Couvrez et laissez reposer 30 mn.
- Faîtes réchauffer le lait à feu très doux jusqu’à ce qu’il frémisse.
- Pendant ce temps, dans une jatte, mélangez les jaunes d’oeufs et le
sucre en poudre.
- Remuez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Versez doucement le lait chaud sur les jaunes en remuant constamment.
- Reversez le mélange obtenu dans la casserole et faîtes réchauffer à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère.
- Ne laissez pas bouuillir.
- Versez le mélange dans un récipient.
- Recouvrez et laissez d’abord refroidir au réfrigérateur environ 1 heure.
- Versez le mélange dans votre glacière et réalisez la glace.
- Placez le résultat au congélateur.



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