Charlotte au chocolat et au coco

Réaliser une mousse au chocolat et la garder au réfrigérateur, pendant 3h.
Préparer une pâte à génoise et couper la pâte en lanières de 12 cm à faire cuire 10 mn au four (thermostat 7) ou bien utiliser des biscuits à la cuillère.
Beurrer le moule à charlotte et le tapisser avec les biscuits en disposant une première rangée au fond puis en installant contre les parois du moule les
autres biscuits en rang serré.
Préparer la crème patissière et ajouter une feuille de gélatine dans la crème encore chaude pour lui donner une tenue.
Mixer la crème fleurette très froide et dès qu’elle est un peu ferme, la mélanger à la crème patissière refroidie.
Verser dans le moule.
Ajouter la mousse au chocolat sur la crème patissière.
Laisser reposer 4h au réfrigérateur.
Renverser le plat à charlotte juste avant de servir et décorer avec des copeaux de chocolat et de la noix de coco râpée.



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